ブラジル・アマゾンに自生する品種改良されていない野生のカカオ。
その中でもより高貴なフレーバー特性、酸質を持つ１つの農園のカカオ豆を選び仕入れ、じっくり丁寧にピック作業を行い、甘みや酸を消さない適切な焙煎を行なうことで、これまでのブラジルとはまた違う印象の1枚が仕上がりました。

合わせるサトウキビは、カカオ豆の持つ綺麗な酸や風味を引き出してくれる、優しい甘みと程よいキビ感が特徴的な「沖縄県西表島産島ザラメ」。

TIMELESSらしく、カカオ豆の食感をあえて残す「ROUGH GRIND」製法で、噛むことでより風味が口に広がる1枚となっています。

スタッフ間でも、試作段階から人気のガーナ70%と並び高評価を得た1枚。
ブラジルと沖縄。地球で一番離れた場所にある２つの原料のみで作り上げた1枚をとくとご堪能ください◎

・カカオ豆：ブラジル
・砂糖：沖縄県西表島産島ザラメ
・製法：粗挽き (ROUGH GRIND)

■ ROUGH GRIND - 粗挽き
カカオ豆を粗挽きにする事で「滑らかで口溶け良いチョコレート」ではなく、独特な食感の「噛む事で弾けるアロマのチョコレート」に仕上げました。カカオが持つフルーツ要素を最大限に引き出す「島ザラメ」と合わせる事で、華やかな味わいを楽しむ事ができます。