オーナーであり料理人の山崎憲次さんが、自身の出身地である札幌のスープカレーをベースに沖縄の黒糖を隠し味に使った「沖縄の黒糖カレー」が看板商品。試作段階では相当な数のスパイスを試し、同じスパイスでも産地が変われば味も香りも異なることが分かり、試行錯誤を重ねて最終的には６種類程度のスパイスに絞り、現在の味に落ち着いたとのこと。使っているのはオーガニックのスパイス。一口食べればスパイスがふわりと香り、刺激的な辛さの中にまろやかな玉ねぎの甘みが感じられるのが特徴です。沖縄市と那覇市首里にお店を構えていますが、お店で食べられるオリジナルのキーマカレーとキーマクリームチキンカレーは「沖縄の黒糖咖哩」シリーズとしてレトルト商品も販売しています。