チョコレートのもととは思えない程の甘酸っぱい柑橘感やベリーを思わせる味わいが特徴のマダガスカル産カカオ豆。
低温でじっくり焼き上げることで独特な酸や風味を引き出し、沖縄が400年以上かけて繋いできた伝統的な味わいの黒糖を合わせることで、ギュッと旨みを詰め込みました。

75%のカカオが使われているとは到底思えない味わいに驚きつつ、余韻ではしっかり黒糖由来の風味の長さが味わえる、とてもバランスの取れた1枚です。

このマダガスカル75%、よく見るとタブレットの色が他に比べてルビーのように赤みがかっているもの特徴的。
色味にもぜひご注目ください。

● マダガスカル産カカオ豆 75%
● 沖縄県産純黒糖(TIMELESS ORIGINAL BLEND) 25%
● STONE GRIND（石臼挽き）
● 自家焙煎

■ STONE GRIND - 石臼挽き
島や品種、製法によって異なる味わいのサトウキビ から作られる
お砂糖をカカオの味わいに合わせ選び抜き、石臼でじっくりと時間をかけ挽く事で 奥深い味わいを引き出しました。