沖縄の名産、黒糖とピーナッツをたっぷり使ったクッキー。焙煎したピーナッツと黒糖の粒をパラパラちらして焼き上げ、香ばしさはそのままに細くすることで、よりサクサク感が増し、塩けのきいた生地の甘塩っぱさが相まって美味しくできあがりました。
沖縄県本部町にある「八重岳ベーカリー」は、まだ日本で全粒粉のパンがあまり知られていない1970年代から黒パン（全粒粉パン）を作ってきました。八重岳ベーカリーのクッキーは植物性原料のみを使用し、防腐剤などの食品添加物も入っていません。薄めのクッキーはザクっとした食感で噛めば噛むほど旨味が出てきます！上にまぶされた黒糖の部分が甘くて食べるごとに味の変化があるのも楽しい！
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